Tarta multicolor

Esta nutritiva tarta tiene la particularidad que se rellena con ingredientes crudos, los que se cocinan dentro de la tarta. Puede acompañarse con una ensalada mixta de lechuga, tomate, zanahoria y choclo.

Espero que les guste!

Ingredientes:

• masa para pascualina
• 2 zapallitos negros medianos
• 1 tomate perita
• 1 puerro
• 1 pimiento mediano
• 150 gr de ricota
• 100 gr de queso fresco
• 3 huevos
• sal y pimienta a gusto

Elaboración:

1. Precalentar el horno a fuego moderado.
2. Picar bien chiquito todas las verduras y colocarlas en un recipiente.
3. Agregar la ricota y el queso cortado en daditos. Mezclar los ingredientes.
4. Agregar los huevos ligeramente batidos y salpimentar a gusto.
5. Lubricar una tartera con rocío vegetal o unas gotitas de aceite. Ubicar uno de los discos de masa para pascualinas.
6. Colocar el relleno, cuidando que quede un espacio en el borde de la tartera para poder cerrar.
7. Cubrir el relleno con el otro disco de masa, unir los bordes y pincar la masa en varios lugares con un tenedos.
8. Llevar a horno moderado hasta terminar la cocción.