Pañuelitos Caprese

Esta receta es ideal para la cena. Además de ser muy sencilla y rápida no requiere muchos ingredientes y lo mejor de todo, después no tenemos que limpiar tooooooda la cocina.

Ingredientes:

• 1 paquete de discos para empanadas (para horno)
• 12 rodajas finas de tomate
• 12 rodajas finas de queso cremoso
• albahaca fresca picada, cant. necesaria
• opcional: anchoas
• 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentar el horno a fuego moderado.
2. Lubricar una fuente para horno con  unas gotitas de aceite o rocío vegetal.
3. Colocar en el centro de cada disco para empanadas una rodaja de tomate, 1 rodaja de queso cremoso, una anchoa y espolvorear con albahaca fresca.
4. Cerrar cada pañuelito doblando hacia el centro ambos lados del disco, encimando ligeramente uno sobre otro y presionando suavemente la unión.
5. Pintar la masa con huevo batido y ubicar en la fuente para horno.
6. Llevar a horno moderado hasta dorar.